| 酵母は、真菌の一種であり、特に単細胞の微生物として知られています。その一部は多細胞性でもありますが、一般的には単細胞の生物として扱われます。酵母は、さまざまな環境で生息し、特に発酵プロセスにおいて重要な役割を果たします。以下では、酵母の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。 酵母の定義について考えると、主にサッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）として知られる種類が広く使用されていますが、酵母全般はフィバターやココニコバクター、カンジダなど、多くの異なる属を含む多様性を持つ微生物です。これらの微生物は、主に有機物をエネルギー源として利用し、発酵や分解の過程で特定の化合物を生成します。酵母の細胞は、真核生物であり、細胞膜、細胞壁、細胞核、ミトコンドリアなどの構造を含んでいます。 酵母の特徴としては、まず、発酵作用があります。酵母は糖をアルコールと二酸化炭素に変換する能力を持っており、この過程はビール、ワイン、パンなどの製造において重要です。また、酵母は外部環境に応じて代謝様式を変えることができるため、厳しい環境でも生存できる適応能力を持っています。さらに、酵母の細胞は、分裂によって増殖し、通常は出芽法と呼ばれる方法で増加します。このプロセスは非常に高速であり、一晩で数倍に増えることが可能です。 酵母の種類は非常に多岐にわたり、一般的に知られているものには、サッカロマイセス属以外にも、ペディオコッカスやラクトバチルスなどがあります。これらの中には、酒類や食品の発酵に利用されるもの、または工業的な用途に特化したものも存在します。例えば、カンジダ属の一部は医療分野で病原体として知られていますが、逆に発酵プロセスで有用とされる種類もあり、利用の幅が広いことが特徴です。 酵母の用途は多岐にわたりますが、主なものには食品工業、バイオテクノロジー、農業などが含まれます。食品工業においては、パンの発酵、ビールやワインの醸造、酢の製造などに利用されています。これらのプロセスでは、酵母の代謝によって生成されるアルコールや二酸化炭素が決定的な役割を果たします。特に、パンの製造においては、酵母によって生成される二酸化炭素が生地を膨らませ、独特の食感を生み出します。 バイオテクノロジーの分野では、酵母は遺伝子工学や合成生物学においても重要なツールとなっています。酵母は、比較的扱いやすく、遺伝子の導入や発現を通じて新しい機能を追加することが可能です。この能力を利用して、医薬品の製造やバイオ燃料の開発などが行われています。特に、酵母は人間の遺伝子を宿主として利用することで、タンパク質の生産や新薬の候補物質の生成が進められています。 農業においては、酵母は土壌微生物の一部として重要な役割を果たしています。特定の酵母は土壌中の栄養素を分解し、植物の成長を助ける効果があります。また、酵母の一部は作物の病害抵抗性を高めたり、土壌の栄養素バランスを改善する作用があることが示されています。 さらに、関連技術も進展しており、酵母の利用において新たな研究が行われています。たとえば、合成生物学のアプローチによって、酵母を使った新しい代謝経路の設計や、非伝統的な原料からのバイオ燃料生産が模索されています。また、酵母の遺伝子編集技術は、特定の特性を持つ株の作成を可能にし、食品や医薬品の製造における効率を向上させることが期待されています。 最後に、酵母はその多様性と応用の幅広さから、今後も様々な分野で重要な役割を果たし続けるでしょう。発酵食品の生産から応用的なバイオテクノロジーまで、酵母の研究と利用は、食の分野や医療、環境保護など、私たちの生活に深く関わっています。これからの研究により、さらに新しい可能性が開かれることを期待しています。 |
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の酵母のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
生イースト、乾式イースト
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の酵母の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー、ペストリー、ワイン、その他
1.5 世界の酵母市場規模と予測
1.5.1 世界の酵母消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の酵母販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の酵母の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Lesaffe、 AB Mauri、 AngelYeast、 Lallemand Inc、 Pakmaya、 Chr. Hansen、 Xinghe Yeast、 Mitsubishi、 Jiuding Yeast、 Biorigin
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの酵母製品およびサービス
Company Aの酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの酵母製品およびサービス
Company Bの酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別酵母市場分析
3.1 世界の酵母のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の酵母のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の酵母のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 酵母のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における酵母メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における酵母メーカー上位6社の市場シェア
3.5 酵母市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 酵母市場：地域別フットプリント
3.5.2 酵母市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 酵母市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の酵母の地域別市場規模
4.1.1 地域別酵母販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 酵母の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の酵母の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の酵母の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の酵母の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の酵母の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの酵母の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の酵母のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の酵母のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の酵母の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の酵母の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の酵母の国別市場規模
7.3.1 北米の酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の酵母の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の酵母の国別市場規模
8.3.1 欧州の酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の酵母の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の酵母の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の酵母の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の酵母の国別市場規模
10.3.1 南米の酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の酵母の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの酵母の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの酵母の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 酵母の市場促進要因
12.2 酵母の市場抑制要因
12.3 酵母の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 酵母の原材料と主要メーカー
13.2 酵母の製造コスト比率
13.3 酵母の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 酵母の主な流通業者
14.3 酵母の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の酵母のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酵母の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酵母のメーカー別販売数量
・世界の酵母のメーカー別売上高
・世界の酵母のメーカー別平均価格
・酵母におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と酵母の生産拠点
・酵母市場:各社の製品タイプフットプリント
・酵母市場:各社の製品用途フットプリント
・酵母市場の新規参入企業と参入障壁
・酵母の合併、買収、契約、提携
・酵母の地域別販売量(2020-2031)
・酵母の地域別消費額(2020-2031)
・酵母の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の酵母のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の酵母のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の酵母の用途別販売量(2020-2031)
・世界の酵母の用途別消費額(2020-2031)
・世界の酵母の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の酵母の用途別販売量(2020-2031)
・北米の酵母の国別販売量(2020-2031)
・北米の酵母の国別消費額(2020-2031)
・欧州の酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母の国別販売量(2020-2031)
・欧州の酵母の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酵母の国別消費額(2020-2031)
・南米の酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の酵母の用途別販売量(2020-2031)
・南米の酵母の国別販売量(2020-2031)
・南米の酵母の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酵母の国別消費額(2020-2031)
・酵母の原材料
・酵母原材料の主要メーカー
・酵母の主な販売業者
・酵母の主な顧客
*** 図一覧 ***
・酵母の写真
・グローバル酵母のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル酵母のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル酵母の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル酵母の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの酵母の消費額（百万米ドル）
・グローバル酵母の消費額と予測
・グローバル酵母の販売量
・グローバル酵母の価格推移
・グローバル酵母のメーカー別シェア、2024年
・酵母メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・酵母メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル酵母の地域別市場シェア
・北米の酵母の消費額
・欧州の酵母の消費額
・アジア太平洋の酵母の消費額
・南米の酵母の消費額
・中東・アフリカの酵母の消費額
・グローバル酵母のタイプ別市場シェア
・グローバル酵母のタイプ別平均価格
・グローバル酵母の用途別市場シェア
・グローバル酵母の用途別平均価格
・米国の酵母の消費額
・カナダの酵母の消費額
・メキシコの酵母の消費額
・ドイツの酵母の消費額
・フランスの酵母の消費額
・イギリスの酵母の消費額
・ロシアの酵母の消費額
・イタリアの酵母の消費額
・中国の酵母の消費額
・日本の酵母の消費額
・韓国の酵母の消費額
・インドの酵母の消費額
・東南アジアの酵母の消費額
・オーストラリアの酵母の消費額
・ブラジルの酵母の消費額
・アルゼンチンの酵母の消費額
・トルコの酵母の消費額
・エジプトの酵母の消費額
・サウジアラビアの酵母の消費額
・南アフリカの酵母の消費額
・酵母市場の促進要因
・酵母市場の阻害要因
・酵母市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・酵母の製造コスト構造分析
・酵母の製造工程分析
・酵母の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Yeast Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT331666
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
★ 本レポートに関するお問い合わせはこちらへ ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の酵母市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の酵母市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
酵母の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
酵母の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 酵母の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の酵母市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Lesaffe、 AB Mauri、 AngelYeast、 Lallemand Inc、 Pakmaya、 Chr. Hansen、 Xinghe Yeast、 Mitsubishi、 Jiuding Yeast、 Bioriginなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
酵母市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
生イースト、乾式イースト
[用途別市場セグメント]
ベーカリー、ペストリー、ワイン、その他
[主要プレーヤー]
Lesaffe、 AB Mauri、 AngelYeast、 Lallemand Inc、 Pakmaya、 Chr. Hansen、 Xinghe Yeast、 Mitsubishi、 Jiuding Yeast、 Biorigin
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、酵母の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までの酵母の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、酵母のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、酵母の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、酵母の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの酵母の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、酵母の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、酵母の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
★ 本レポートに関するお問い合わせはこちらへ ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
