| しょうゆ（醤油）は、日本を代表する調味料の一つであり、料理の味付けや風味を引き立てる重要な役割を果たしています。その歴史は古く、中国に起源を持つ調味料が、日本に伝わったことに始まります。しょうゆは、主に大豆、小麦、塩、水を主成分とし、発酵によって作られます。特に、大豆を主成分としていることから、植物性のたんぱく質やアミノ酸が豊富で、うま味成分が多く含まれています。このため、しょうゆは料理に奥深い味わいを与え、香ばしさや深みを加えます。 しょうゆの特徴としては、その独特の香りと風味が挙げられます。特に、アミノ酸や糖類、アルコールなどの成分が相まって、料理に使用すると、ボディのある味わいをつくり出します。また、しょうゆは色と香りが豊かで、さまざまな料理に対応できるため、日本料理だけでなく、他のアジア料理や西洋料理にも広く使われています。さらに、しょうゆには天然の防腐剤としての特性もあり、発酵過程で生成される乳酸やアルコールが微生物の繁殖を抑えるため、保存性が高いのも特徴の一つです。 しょうゆの種類は多岐にわたりますが、主に「濃口しょうゆ」、「淡口しょうゆ」、「白しょうゆ」、「たまりしょうゆ」の4つに分類されます。濃口しょうゆは、最も一般的に使用される種類で、食材の味をしっかりと引き立てるために使います。淡口しょうゆは、色が薄く、塩分が少ないため、繊細な料理に使われることが多いです。白しょうゆは、大豆と小麦の比例が異なり、色が非常に淡く、甘みが強いのが特徴です。たまりしょうゆは、豆しょうゆがメインで、通常よりも多くの大豆が使われ、より濃厚で香り高い味わいです。 しょうゆは、料理全般に幅広く使われています。日本料理では、刺身、寿司、煮物、焼き物、炒め物など、さまざまな料理に欠かせません。また、中華料理や韓国料理、さらには西洋料理でも、深い風味を加えるために使用されることが少なくありません。さらに、ドレッシングやマリネ液としても使われることが多く、多様な利用方法があります。しょうゆの用途に応じて、適切な種類を使うことで、料理の完成度が格段に上がるため、調理の際には注意が必要です。 関連する技術としては、しょうゆの製造過程があります。しょうゆの製造には、大豆や小麦の蒸し、発酵、成熟といった段階が含まれます。まず、大豆と小麦を蒸し、それに「麹菌」を加えて発酵させます。その後、発酵した麹を塩水と混ぜて、さらに発酵させることでしょうゆが生成されます。この発酵過程には数ヶ月から数年かかる場合もあり、時間をかけることで旨味成分が増加し、豊かな風味が生まれます。 最近では、しょうゆの製造においても科学技術が進展しており、酵母やバイオ技術を利用した新しいしょうゆの開発が行われています。これにより、様々なフレーバーや健康を意識した製品などが市場に登場しています。また、地元産の素材にこだわったクラフトしょうゆや、有機栽培の原料を用いたしょうゆも増えています。こうした動きは、消費者の味覚の多様化や健康志向の高まりに応えるものであり、今後のしょうゆ業界の発展が期待されます。 また、しょうゆの栄養面でも注目されており、アミノ酸を豊富に含んでいることから、健康に良いとされます。特に、グルタミン酸などのうま味成分は、食品の持つ風味を引き立てるだけでなく、栄養価も高いとされています。さらに、しょうゆには抗酸化物質やミネラルも含まれているため、バランスの取れた食事に寄与することができます。 しょうゆは、日本の食文化を支える貴重な存在であり、その利用価値は高いといえるでしょう。シンプルな調味料でありながら、その深い歴史と多様な用途、豊かな風味は、世界中で愛され続けています。これからも、その価値と魅力は、変わることなく、多くの人々の食卓を彩り続けることでしょう。さまざまな料理に欠かせないしょうゆの重要性を改めて感じながら、その楽しみ方を広げていくことが求められています。 |
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のしょうゆのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
醸造、ブレンド
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のしょうゆの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
家庭、ケータリングサービス産業、食品加工
1.5 世界のしょうゆ市場規模と予測
1.5.1 世界のしょうゆ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のしょうゆ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のしょうゆの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Kikkoman、Yamasa、Bragg Live Food、Nestlé (Maggi)、Heinz、Aloha Shoyu、ABC Sauces、Bourbon Barrel Foods、OTAFUKU SAUCE、Shoda Shoyu、Robinhood、Miyajima、Chaitanya、KAO CHING CHUAN、Kum Thim Food、Lee Kum Kee、Haitian、Jiajia、Shinho、Meiweixian、Qianhe
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのしょうゆ製品およびサービス
Company Aのしょうゆの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのしょうゆ製品およびサービス
Company Bのしょうゆの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
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3 競争環境：メーカー別しょうゆ市場分析
3.1 世界のしょうゆのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のしょうゆのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のしょうゆのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 しょうゆのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるしょうゆメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるしょうゆメーカー上位6社の市場シェア
3.5 しょうゆ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 しょうゆ市場：地域別フットプリント
3.5.2 しょうゆ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 しょうゆ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のしょうゆの地域別市場規模
4.1.1 地域別しょうゆ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 しょうゆの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 しょうゆの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のしょうゆの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のしょうゆの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のしょうゆの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のしょうゆの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのしょうゆの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のしょうゆのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のしょうゆのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のしょうゆの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のしょうゆの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のしょうゆの国別市場規模
7.3.1 北米のしょうゆの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のしょうゆの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のしょうゆの国別市場規模
8.3.1 欧州のしょうゆの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のしょうゆの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のしょうゆの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のしょうゆの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のしょうゆの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のしょうゆの国別市場規模
10.3.1 南米のしょうゆの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のしょうゆの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのしょうゆのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのしょうゆの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのしょうゆの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのしょうゆの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのしょうゆの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 しょうゆの市場促進要因
12.2 しょうゆの市場抑制要因
12.3 しょうゆの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 しょうゆの原材料と主要メーカー
13.2 しょうゆの製造コスト比率
13.3 しょうゆの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 しょうゆの主な流通業者
14.3 しょうゆの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のしょうゆのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のしょうゆの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のしょうゆのメーカー別販売数量
・世界のしょうゆのメーカー別売上高
・世界のしょうゆのメーカー別平均価格
・しょうゆにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社としょうゆの生産拠点
・しょうゆ市場:各社の製品タイプフットプリント
・しょうゆ市場:各社の製品用途フットプリント
・しょうゆ市場の新規参入企業と参入障壁
・しょうゆの合併、買収、契約、提携
・しょうゆの地域別販売量(2020-2031)
・しょうゆの地域別消費額(2020-2031)
・しょうゆの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のしょうゆのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のしょうゆのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・世界のしょうゆの用途別消費額(2020-2031)
・世界のしょうゆの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・北米のしょうゆの国別販売量(2020-2031)
・北米のしょうゆの国別消費額(2020-2031)
・欧州のしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のしょうゆの国別販売量(2020-2031)
・欧州のしょうゆの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のしょうゆの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のしょうゆの国別消費額(2020-2031)
・南米のしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・南米のしょうゆの国別販売量(2020-2031)
・南米のしょうゆの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのしょうゆのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのしょうゆの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのしょうゆの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのしょうゆの国別消費額(2020-2031)
・しょうゆの原材料
・しょうゆ原材料の主要メーカー
・しょうゆの主な販売業者
・しょうゆの主な顧客
*** 図一覧 ***
・しょうゆの写真
・グローバルしょうゆのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルしょうゆのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルしょうゆの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルしょうゆの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのしょうゆの消費額（百万米ドル）
・グローバルしょうゆの消費額と予測
・グローバルしょうゆの販売量
・グローバルしょうゆの価格推移
・グローバルしょうゆのメーカー別シェア、2024年
・しょうゆメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・しょうゆメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルしょうゆの地域別市場シェア
・北米のしょうゆの消費額
・欧州のしょうゆの消費額
・アジア太平洋のしょうゆの消費額
・南米のしょうゆの消費額
・中東・アフリカのしょうゆの消費額
・グローバルしょうゆのタイプ別市場シェア
・グローバルしょうゆのタイプ別平均価格
・グローバルしょうゆの用途別市場シェア
・グローバルしょうゆの用途別平均価格
・米国のしょうゆの消費額
・カナダのしょうゆの消費額
・メキシコのしょうゆの消費額
・ドイツのしょうゆの消費額
・フランスのしょうゆの消費額
・イギリスのしょうゆの消費額
・ロシアのしょうゆの消費額
・イタリアのしょうゆの消費額
・中国のしょうゆの消費額
・日本のしょうゆの消費額
・韓国のしょうゆの消費額
・インドのしょうゆの消費額
・東南アジアのしょうゆの消費額
・オーストラリアのしょうゆの消費額
・ブラジルのしょうゆの消費額
・アルゼンチンのしょうゆの消費額
・トルコのしょうゆの消費額
・エジプトのしょうゆの消費額
・サウジアラビアのしょうゆの消費額
・南アフリカのしょうゆの消費額
・しょうゆ市場の促進要因
・しょうゆ市場の阻害要因
・しょうゆ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・しょうゆの製造コスト構造分析
・しょうゆの製造工程分析
・しょうゆの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Soy Sauce Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT347212
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
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GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のしょうゆ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のしょうゆ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
しょうゆの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
しょうゆの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
しょうゆのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
しょうゆの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– しょうゆの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のしょうゆ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Kikkoman、Yamasa、Bragg Live Food、Nestlé (Maggi)、Heinz、Aloha Shoyu、ABC Sauces、Bourbon Barrel Foods、OTAFUKU SAUCE、Shoda Shoyu、Robinhood、Miyajima、Chaitanya、KAO CHING CHUAN、Kum Thim Food、Lee Kum Kee、Haitian、Jiajia、Shinho、Meiweixian、Qianheなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
しょうゆ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
醸造、ブレンド
[用途別市場セグメント]
家庭、ケータリングサービス産業、食品加工
[主要プレーヤー]
Kikkoman、Yamasa、Bragg Live Food、Nestlé (Maggi)、Heinz、Aloha Shoyu、ABC Sauces、Bourbon Barrel Foods、OTAFUKU SAUCE、Shoda Shoyu、Robinhood、Miyajima、Chaitanya、KAO CHING CHUAN、Kum Thim Food、Lee Kum Kee、Haitian、Jiajia、Shinho、Meiweixian、Qianhe
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、しょうゆの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2025年までのしょうゆの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、しょうゆのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、しょうゆの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、しょうゆの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのしょうゆの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、しょうゆの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、しょうゆの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
★ 本レポートに関するお問い合わせはこちらへ ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
