| 燻製魚・シーフードは、魚や海産物を香木の煙で燻すことで独特の風味を付与した食品であり、世界中のさまざまな文化で親しまれています。この調理法の起源は古く、保存技術として発展し、風味の向上という観点からも多くの人々に支持されています。燻製することによって、食材の風味が増すだけでなく、保存性も向上するため、古代から現代に至るまで多くの地域で重宝されてきました。 まず、燻製魚・シーフードの定義について見てみましょう。燻製とは、木材や草などを燃焼させ、その煙を食材に接触させる過程です。この過程において、煙の成分が食材に浸透し、その結果特有の風味と香りが付与されます。燻製は主に、低温でじっくりと燻す「冷燻」と、高温で急速に燻す「温燻」の二つに大別されます。冷燻は30℃以下で行うため、食材の乾燥や調理が進まない一方、温燻は60℃以上の温度で行うため、食材が調理されると同時に煙の風味が添加されます。 次に、燻製魚・シーフードの特徴について説明します。燻製によって得られる特徴には、独特の香り、風味、食感、保存性の向上が挙げられます。燻製された魚やシーフードは、煙による風味が際立っており、特に焼き魚や刺身とは異なる深い味わいを楽しむことができます。また、燻製することで、食材が持つ水分が減り、肉質が引き締まるため、食感が向上することも特徴の一つです。さらに、燻製の過程で使用される煙の成分には抗菌作用があるため、保存性が高まります。 燻製魚・シーフードには多くの種類があります。例えば、サーモンの燻製は非常に人気があり、特に北欧やアメリカでは嗜好品として広く流通しています。また、イワシやサバなどの青魚も燻製されやすい魚種の一つであり、これらは独特の香ばしさと風味を持つ製品が多く見られます。貝類では、ホタテやムール貝の燻製も存在しますが、一般的にはあまり普及していないため、発見するのが楽しい面もあります。 燻製魚・シーフードの用途は多岐にわたります。家庭での食卓での利用はもちろん、酒のつまみやパーティー料理としても重用されます。サラダやパスタのトッピングとしても使われ、さまざまな料理に組み合わせの幅を持たせます。また、燻製の風味は調味料とも相性が良く、オリーブオイルやビネガーとの組み合わせによって、新たな味わいを引き出すことが可能です。さらに、燻製された魚やシーフードは、サンドイッチやおにぎりなど、手軽に摂取できる料理にも重宝されます。 燻製技術には、非常に多くのバリエーションがあります。基本的には、燻製機を使用する方法が一般的ですが、家庭でも簡易的に燻製を楽しむことができる道具やレシピが増えています。燻製チップやスモークボックスを利用することで、家庭でも手軽に本格的な燻製が楽しめます。燻製用の木材には、ヒッコリー、メイプル、オークなどがあり、それぞれ異なる風味を持っています。このため、使用する材料によって燻製された魚やシーフードの風味が大きく変化します。 燻製の過程では、温度管理が非常に重要です。低温での燻製においては、食材の水分が保たれるため、風味が濃厚になります。一方、高温での燻製は短時間で外側に焼き色を付けることができ、食材の調理が進むため、均一な仕上がりが期待できます。しかしながら、温度管理を誤ると、燻製の風味が損なわれたり、過剰に乾燥してしまう危険性もあります。 燻製の保存技術も見逃せません。燻製によって得られる抗菌作用は、冷蔵庫での保存時間を延ばす手助けとなり、長期間の保存が可能になります。ただし、燻製後も適切な保存方法を選ばないと品質が劣化することがありますので、真空包装や冷凍保存といった方法を利用するとよいでしょう。 燻製魚・シーフードは、多くの文化で独自の進化を遂げています。例えば、北欧のグラーブラックス（鰊の燻製）や、アメリカ南部のケイジャン料理など、地域ごとの特色が色濃く反映されています。また、和食においても、燻製の技術は取り入れられており、魚の燻製は和風の酒肴として呼ばれることが一般的です。 尚、燻製魚・シーフードの需要は近年高まっており、多くの人々がその風味を楽しむようになっています。家庭用燻製機の登場や、さまざまな商品が市場に出回るようになったことで、手軽に燻製の世界を楽しむことができるようになりました。さらに、料理教室や燻製のワークショップも行われるようになり、燻製技術の普及が進んでいます。 結論として、燻製魚・シーフードは、古くから愛されてきた食材であり、風味や保存性などの面からも多くの魅力を持っています。今後もその人気は衰えを見せず、様々な形で新しい食文化の一部として発展していくことでしょう。このように、燻製魚・シーフードは単なる食品ではなく、文化、技術、そして新しい食体験を提供する重要な存在なのです。 |
１．燻製魚・シーフードの市場概要
製品の定義
燻製魚・シーフード：タイプ別
世界の燻製魚・シーフードのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※未調理燻製、調理済み燻製
燻製魚・シーフード：用途別
世界の燻製魚・シーフードの用途別市場価値比較（2024-2031）
※外食産業、小売、食品産業
世界の燻製魚・シーフード市場規模の推定と予測
世界の燻製魚・シーフードの売上：2020-2031
世界の燻製魚・シーフードの販売量：2020-2031
世界の燻製魚・シーフード市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．燻製魚・シーフード市場のメーカー別競争
世界の燻製魚・シーフード市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の燻製魚・シーフード市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の燻製魚・シーフードのメーカー別平均価格（2020-2024）
燻製魚・シーフードの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の燻製魚・シーフード市場の競争状況と動向
世界の燻製魚・シーフード市場集中率
世界の燻製魚・シーフード上位3社と5社の売上シェア
世界の燻製魚・シーフード市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．燻製魚・シーフード市場の地域別シナリオ
地域別燻製魚・シーフードの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別燻製魚・シーフードの販売量：2020-2031
地域別燻製魚・シーフードの販売量：2020-2024
地域別燻製魚・シーフードの販売量：2025-2031
地域別燻製魚・シーフードの売上：2020-2031
地域別燻製魚・シーフードの売上：2020-2024
地域別燻製魚・シーフードの売上：2025-2031
北米の国別燻製魚・シーフード市場概況
北米の国別燻製魚・シーフード市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
北米の国別燻製魚・シーフード売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別燻製魚・シーフード市場概況
欧州の国別燻製魚・シーフード市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
欧州の国別燻製魚・シーフード売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード市場概況
アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別燻製魚・シーフード市場概況
中南米の国別燻製魚・シーフード市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
中南米の国別燻製魚・シーフード売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード市場概況
中東・アフリカの地域別燻製魚・シーフード市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別燻製魚・シーフード売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
世界のタイプ別燻製魚・シーフード販売量（2020-2024）
世界のタイプ別燻製魚・シーフード販売量（2025-2031）
世界の燻製魚・シーフード販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別燻製魚・シーフードの売上（2020-2031）
世界のタイプ別燻製魚・シーフード売上（2020-2024）
世界のタイプ別燻製魚・シーフード売上（2025-2031）
世界の燻製魚・シーフード売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の燻製魚・シーフードのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別燻製魚・シーフード販売量（2020-2031）
世界の用途別燻製魚・シーフード販売量（2020-2024）
世界の用途別燻製魚・シーフード販売量（2025-2031）
世界の燻製魚・シーフード販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別燻製魚・シーフード売上（2020-2031）
世界の用途別燻製魚・シーフードの売上（2020-2024）
世界の用途別燻製魚・シーフードの売上（2025-2031）
世界の燻製魚・シーフード売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の燻製魚・シーフードの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Dr. Schar、Epermarket、Tianfuhao
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの燻製魚・シーフードの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの燻製魚・シーフードの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
燻製魚・シーフードの産業チェーン分析
燻製魚・シーフードの主要原材料
燻製魚・シーフードの生産方式とプロセス
燻製魚・シーフードの販売とマーケティング
燻製魚・シーフードの販売チャネル
燻製魚・シーフードの販売業者
燻製魚・シーフードの需要先
８．燻製魚・シーフードの市場動向
燻製魚・シーフードの産業動向
燻製魚・シーフード市場の促進要因
燻製魚・シーフード市場の課題
燻製魚・シーフード市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・燻製魚・シーフードの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・燻製魚・シーフードの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の燻製魚・シーフードの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの燻製魚・シーフードの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別燻製魚・シーフードの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・燻製魚・シーフードの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・燻製魚・シーフードの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の燻製魚・シーフード市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別燻製魚・シーフードの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別燻製魚・シーフードの販売量（2020年-2024年）
・地域別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別燻製魚・シーフードの販売量（2025年-2031年）
・地域別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別燻製魚・シーフードの売上（2020年-2024年）
・地域別燻製魚・シーフードの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別燻製魚・シーフードの売上（2025年-2031年）
・地域別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別燻製魚・シーフード収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別燻製魚・シーフード販売量（2020年-2024年）
・北米の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別燻製魚・シーフード販売量（2025年-2031年）
・北米の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・北米の国別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別燻製魚・シーフード売上（2025年-2031年）
・北米の国別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別燻製魚・シーフード販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別燻製魚・シーフード売上（2025年-2031年）
・欧州の国別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフード売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別燻製魚・シーフード販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別燻製魚・シーフード売上（2025年-2031年）
・中南米の国別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフード売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別燻製魚・シーフードの価格（2025-2031年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの売上（2025-2031年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別燻製魚・シーフードの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・燻製魚・シーフードの販売業者リスト
・燻製魚・シーフードの需要先リスト
・燻製魚・シーフードの市場動向
・燻製魚・シーフード市場の促進要因
・燻製魚・シーフード市場の課題
・燻製魚・シーフード市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Smoked Fish & Seafood Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT207131
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
★ 本レポートに関するお問い合わせはこちらへ ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
世界の燻製魚・シーフード市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の燻製魚・シーフード市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
燻製魚・シーフードのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
燻製魚・シーフードの主なグローバルメーカーには、Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Dr. Schar、Epermarket、Tianfuhaoなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、燻製魚・シーフードの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、燻製魚・シーフードに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の燻製魚・シーフードの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の燻製魚・シーフード市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における燻製魚・シーフードメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の燻製魚・シーフード市場：タイプ別
未調理燻製、調理済み燻製
・世界の燻製魚・シーフード市場：用途別
外食産業、小売、食品産業
・世界の燻製魚・シーフード市場：掲載企業
Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Dr. Schar、Epermarket、Tianfuhao
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：燻製魚・シーフードメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの燻製魚・シーフードの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
★ 本レポートに関するお問い合わせはこちらへ ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
