| 植物肉と培養肉は、持続可能な食料生産の方法として注目を集めている新しい形態の肉製品です。これらの肉は、従来の動物肉の代替品として開発されており、環境への負担を軽減し、動物福祉を促進する意義を持っています。以下では、これらの肉の概念、定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 植物肉は、植物由来の原材料を使用して作られる肉代替品であり、肉の風味や食感を模倣することを目的としています。一般的に、大豆、小麦、エンドウ豆、ジャガイモなどの植物性タンパク質を主成分とし、植物油や香辛料などが加えられます。植物肉は、肉を食べることができない人々や、健康や環境への配慮から肉の消費を控える人々にとって、重要な選択肢となっています。 特徴としては、以下のポイントが挙げられます。第一に、植物肉は通常、動物肉よりも低カロリーであり、飽和脂肪の含有量も少なく、コレステロールを含まないため、健康面でのメリットがあります。第二に、植物肉の製造過程では、動物の飼育や屠殺を必要としないため、処理や輸送による環境負荷を減少させることができます。また、植物由来のため、リサイクル可能な資源として扱われることが多く、持続可能な食料生産に寄与します。 一方、培養肉は、動物の細胞を培養することで作られる肉製品です。培養肉は、動物を飼育することなく、細胞レベルで肉を生成する新しい技術であり、動物の命を奪うことなく肉製品を得到する方法として注目されています。このプロセスでは、筋肉細胞や脂肪細胞が培養され、適切な栄養素や成長因子のもとで成長させることによって肉を生成します。 培養肉の特徴には、第一に、従来の肉と同様の栄養価を持つことが挙げられます。動物由来の細胞から作られるため、味や食感、栄養成分が肉本来の特性を再現しています。第二に、動物を殺さずに製造可能であるため、動物福祉の観点からも注目されています。第三に、培養肉の生産は、温室効果ガスの排出を大幅に削減する可能性があり、環境負荷の軽減に寄与できると期待されています。 植物肉と培養肉には、いくつかの種類があります。植物肉の代表的な製品には、ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなどがあり、これらは様々な企業によって開発されています。代表的な製品としては、アメリカの「Beyond Meat」や「Impossible Foods」、日本の「大豆ミート」などが知られています。これらの製品は、肉の置き換えとして、家庭での調理や外食のメニューにも利用されています。 培養肉の分野でも、様々な企業や研究機関が進んでおり、鶏肉、牛肉、魚類など、さまざまなタイプの肉が研究されています。培養肉の生産には、まだ技術的な課題が残っているものの、商業化への道が着実に進んでいます。例えば、オランダの「Mosa Meat」やアメリカの「Memphis Meats」などが、培養肉の市場でのリーダーとして存在感を示しています。 これらの肉製品の用途は多岐にわたり、家庭での料理にとどまらず、レストランやファーストフードチェーンでの提供も広がっています。特に、若い世代を中心に植物肉を選ぶ動きがあり、飲食店では植物肉を使用したメニューが増加しています。培養肉も、将来的には高級レストランやスーパーマーケットなどでの流通が期待されており、消費者が選択できる肉の選択肢が広がることが予想されます。 関連技術としては、食品科学やバイオテクノロジーが挙げられます。植物肉の製造においては、食品加工技術や風味の調整が重要であり、これによりより肉類に近い味を実現しています。一方、培養肉では、細胞培養技術が中心で、適切な環境の制御や栄養供給が必要不可欠です。また、これらの技術は、サステナビリティを追求するための重要な要素であり、環境への配慮が組み込まれた新しい食文化の形成に寄与しています。 結論として、植物肉と培養肉は、その成分や製造方法が異なるものの、共通して持続可能な未来の食料を提供する可能性を秘めています。動物肉の消費が環境や健康に及ぼす影響が懸念される中で、これらの革新的な肉製品は、消費者に新たな選択肢を提供し、持続可能な食生活の実現に寄与することでしょう。研究が進むにつれ、今後の市場展開が非常に楽しみです。 |
1 当調査分析レポートの紹介
・植物肉＆培養肉市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：ソイプロテインタイプ、ピーナッツプロテインタイプ、その他
用途別：食品、飼料依存性、その他
・世界の植物肉＆培養肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 植物肉＆培養肉の世界市場規模
・植物肉＆培養肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・植物肉＆培養肉のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・植物肉＆培養肉のグローバル売上高：2020年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における植物肉＆培養肉上位企業
・グローバル市場における植物肉＆培養肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における植物肉＆培養肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別植物肉＆培養肉の売上高
・世界の植物肉＆培養肉のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における植物肉＆培養肉の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの植物肉＆培養肉の製品タイプ
・グローバル市場における植物肉＆培養肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル植物肉＆培養肉のティア1企業リスト
グローバル植物肉＆培養肉のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 植物肉＆培養肉の世界市場規模、2024年・2031年
ソイプロテインタイプ、ピーナッツプロテインタイプ、その他
・タイプ別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高、2020年～2024年
タイプ別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-植物肉＆培養肉の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 植物肉＆培養肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 植物肉＆培養肉の世界市場規模、2024年・2031年
食品、飼料依存性、その他
・用途別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高と予測
用途別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高、2020年～2024年
用途別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – 植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 植物肉＆培養肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 植物肉＆培養肉の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 植物肉＆培養肉の売上高と予測
地域別 – 植物肉＆培養肉の売上高、2020年～2024年
地域別 – 植物肉＆培養肉の売上高、2025年～2031年
地域別 – 植物肉＆培養肉の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
北米の植物肉＆培養肉売上高・販売量、2020年～2031年
米国の植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
カナダの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
メキシコの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの植物肉＆培養肉売上高・販売量、2020年〜2031年
ドイツの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
フランスの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
イギリスの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
イタリアの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
ロシアの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
・アジア
アジアの植物肉＆培養肉売上高・販売量、2020年～2031年
中国の植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
日本の植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
韓国の植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
東南アジアの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
インドの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
・南米
南米の植物肉＆培養肉売上高・販売量、2020年～2031年
ブラジルの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
アルゼンチンの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの植物肉＆培養肉売上高・販売量、2020年～2031年
トルコの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
イスラエルの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
サウジアラビアの植物肉＆培養肉市場規模、2020年～2031年
UAE植物肉＆培養肉の市場規模、2020年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Kellogg、 Hormel、 Smithfield Foods (WH Group)、 Beyond Meat、 Impossible Foods、 Cargill、 Maple Leaf Foods、 The Very Good Food、 Right Treat、 JUST、 Turtle Island Foods、 Plantible Foods、 Rebellyous Foods、 Livekindly、 InnovoPro、 Tyson、 Shuang Ta Food、 Hai Xin Food
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの植物肉＆培養肉の主要製品
Company Aの植物肉＆培養肉のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの植物肉＆培養肉の主要製品
Company Bの植物肉＆培養肉のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の植物肉＆培養肉生産能力分析
・世界の植物肉＆培養肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの植物肉＆培養肉生産能力
・グローバルにおける植物肉＆培養肉の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 植物肉＆培養肉のサプライチェーン分析
・植物肉＆培養肉産業のバリューチェーン
・植物肉＆培養肉の上流市場
・植物肉＆培養肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の植物肉＆培養肉の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・植物肉＆培養肉のタイプ別セグメント
・植物肉＆培養肉の用途別セグメント
・植物肉＆培養肉の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・植物肉＆培養肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・植物肉＆培養肉のグローバル売上高：2020年～2031年
・植物肉＆培養肉のグローバル販売量：2020年～2031年
・植物肉＆培養肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高
・タイプ別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-植物肉＆培養肉のグローバル価格
・用途別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高
・用途別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-植物肉＆培養肉のグローバル価格
・地域別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-植物肉＆培養肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の植物肉＆培養肉市場シェア、2020年～2031年
・米国の植物肉＆培養肉の売上高
・カナダの植物肉＆培養肉の売上高
・メキシコの植物肉＆培養肉の売上高
・国別-ヨーロッパの植物肉＆培養肉市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの植物肉＆培養肉の売上高
・フランスの植物肉＆培養肉の売上高
・英国の植物肉＆培養肉の売上高
・イタリアの植物肉＆培養肉の売上高
・ロシアの植物肉＆培養肉の売上高
・地域別-アジアの植物肉＆培養肉市場シェア、2020年～2031年
・中国の植物肉＆培養肉の売上高
・日本の植物肉＆培養肉の売上高
・韓国の植物肉＆培養肉の売上高
・東南アジアの植物肉＆培養肉の売上高
・インドの植物肉＆培養肉の売上高
・国別-南米の植物肉＆培養肉市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの植物肉＆培養肉の売上高
・アルゼンチンの植物肉＆培養肉の売上高
・国別-中東・アフリカ植物肉＆培養肉市場シェア、2020年～2031年
・トルコの植物肉＆培養肉の売上高
・イスラエルの植物肉＆培養肉の売上高
・サウジアラビアの植物肉＆培養肉の売上高
・UAEの植物肉＆培養肉の売上高
・世界の植物肉＆培養肉の生産能力
・地域別植物肉＆培養肉の生産割合（2024年対2031年）
・植物肉＆培養肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Plant-based and Cultured Meat Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT586717
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
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本調査レポートは、植物肉＆培養肉市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の植物肉＆培養肉市場を調査しています。また、植物肉＆培養肉の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の植物肉＆培養肉市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
植物肉＆培養肉市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
植物肉＆培養肉市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、植物肉＆培養肉市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（ソイプロテインタイプ、ピーナッツプロテインタイプ、その他）、地域別、用途別（食品、飼料依存性、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、植物肉＆培養肉市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は植物肉＆培養肉市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、植物肉＆培養肉市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、植物肉＆培養肉市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、植物肉＆培養肉市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、植物肉＆培養肉市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、植物肉＆培養肉市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、植物肉＆培養肉市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
植物肉＆培養肉市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
ソイプロテインタイプ、ピーナッツプロテインタイプ、その他
■用途別市場セグメント
食品、飼料依存性、その他
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Kellogg、 Hormel、 Smithfield Foods (WH Group)、 Beyond Meat、 Impossible Foods、 Cargill、 Maple Leaf Foods、 The Very Good Food、 Right Treat、 JUST、 Turtle Island Foods、 Plantible Foods、 Rebellyous Foods、 Livekindly、 InnovoPro、 Tyson、 Shuang Ta Food、 Hai Xin Food
*** 主要章の概要 ***
第1章：植物肉＆培養肉の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の植物肉＆培養肉市場規模
第3章：植物肉＆培養肉メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：植物肉＆培養肉市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：植物肉＆培養肉市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の植物肉＆培養肉の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
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